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用白豆和地瓜沉淀淀粉,应该也没什么难度。只是做粉丝的话,好像得让坤帮忙做一个漏勺。

制作提取淀粉最简单也是最家常的办法就是把地瓜什么的打磨成浆,然后过滤掉渣滓,再放到着沉淀,等着水和淀粉分离就行了。至于最后淀粉是晒干就是淀粉了。当然不晒干,在跟淀粉跟水分离之后,倒掉多余的水分,然后把沉淀的淀粉重新搅均,试一试能够细水长流的那种状态,再锅里烧水,把淀粉浆倒在漏勺上,等这些淀粉像下雨一样落到开水里之后就会变成透亮的粉丝了。当然这得看是用什么漏的。这些粉还要赶紧捞出,然后晾干,这样才能算完成。

还有一种做法就是像做凉皮一样。把淀粉浆倒进一个可以快速导热的容器,然后把这个容器放到开水里烫一下。等浆从白边成透明,就把它起下来,然后切片或者直接晾干都行。

至于凉粉要更好做一点儿。把淀粉浆直接加热,要用小火慢慢的来,谨慎不能糊锅。然后等淀粉熬到粘稠了,就可以装到碗里去凉着了。以冬天户外的温度,其实一个小时最后就可以成为凉粉了。

这些东西的成品制作不太难,可淀粉分离是需要至少一两天的,所以今天丁笑他们的任务已经完成了。

感觉上好那么多白豆和地瓜现在就变成了两罐子水,好像有点儿败家。不过丁笑可以肯定自己这么弄不会浪费。关键是这些滤掉的渣不是有给家里的禽畜们食用么,增加了这些备用粮食的肉,不是也挺好。

好友来帮忙,好吃的自然是少不了的。生地瓜什么的可不是笑笑的待客之道。

丁笑决定做些糖块给绿熙和京尝尝。

比较而言,丁笑更喜欢这里糖的味道,虽然都是用甜菜和甘蔗做出来的,但没见过这两样物体在这里的模样,他也不敢肯定是不是跟自己的认知一样。

他是打算做果仁糖。主要材料是芝麻和葵花籽,当然他也准备放一些花生,只是花生只有那么一袋,还是坤给自己带回来的,虽然发现地距离天河村不远,可目前他们就这么点儿,都是要留着种的。一石好了,一石的份量就已经不少了!

花生、葵花籽还有芝麻这三样都要分别用锅给炒熟。闻着这些干果的香味儿,丁笑突然想到要制作牛肉辣酱了。于是在他把花生和葵花籽再碾碎一些之后,跟芝麻混在一起留了那么一小碗。

剩下的果碎还有三分之一罐那么多,丁笑觉得自己真是下够本了,看谁敢说不好吃!

熬糖是制作果仁糖的最主要步骤。火太大,糖还没等全部熬匀就糊了,要是太小,凝固之后又会返沙影响口感。不过丁笑是不知道后者的,他只担心火太大会把糖弄糊,糖要是糊了可就苦了,那谁还能吃啊!

本着绝对不能浪费任何食物的原则,笑笑决定先熬一点儿糖浆做一块小点儿的果仁糖试试。等熟悉火候了之后再继续做,才能更保险一些。

这时候等待着的京和绿熙都有些迫不及待了。“笑笑,是要把糖了这些东西放到一起炒成甜的么?”以他们对制作食物的新生认知,炒是目前最流行的方式。

丁笑一边熬着糖,一边紧紧地盯着锅里的变化。嘴上还得回答好友的问题:“不是炒。啊对了,你们俩赶紧把桌子下面的面板拿出来,擦干净之后在上面薄薄地抹一层油。一定要薄薄的啊!”

就在京和绿熙在面板上抹好油的时候,丁笑的第一锅果仁糖浆已经可以出锅了。

丁笑快速地把糖浆倒在抹了油的地方,然后用沾了油的扁勺迅速地将糖浆按扁,铺均匀。兄弟三人把面板搬到了棚子里,以这边的温度,糖浆很快就有了发硬的趋势。丁笑赶紧回去拿了贝刀,把果仁糖切成了手指长短粗细的小条。“呐,等凉了再吃。热的粘牙。”

丁笑的果仁糖再一次征服了所有人的味蕾。虽然第一锅那点儿试验品最后有一些返沙的情况,但丁笑已经很满意了。毕竟他这是第一次做,也是凭借对以前电视节目的微弱印象弄出来的。大家都买账就已经算是成功了。何况有了第一锅和第二锅垫底,最后那锅的口感和香味儿已经够得上街边摊了。又如何能不让这些没吃过的兽人们吃惊欢喜呢?

每个人装走了十几块果仁糖,京和绿熙乐颠颠儿地回了家。丁笑觉得就看这俩家伙方才询问制作要领询问得那么详细,估计会去之后肯定得自己试着做了。也好,他们学会了以后就不用盯着自己动手了。等啥时候自己懒得弄,也可以去吃个现成的~!

吃着果仁糖,喝着蜂蜜茉莉水,琼阿爸既觉得惬意,又为了不能进厨房而“忧伤”。笑笑说要做好吃的给自己和贺尝尝,结果还不让他们俩进厨房帮忙。说是要给他们一个惊喜。孩子的孝心他是很开心的,开始看到坤被叫进去帮忙时那脸上得瑟的表情,他就很郁闷了。

贺阿爹的感觉是一摸一样的。“坤实在是太得意了!”

琼阿爸附和点头。但其实仔细想还是挺欣慰的,儿子能有个好伴侣恩恩爱爱的过一辈子,这不就是每一对长辈的心愿么。“行啦,笑笑喜欢就好。你看笑笑多开心。”

那倒是。要是笑笑不开心,亲侄子也不买账,打不过也要消灭臭小子!贺就这伴侣的手咬掉一块果仁糖,顺便舔舔手指。“真甜,真好吃。”

琼鄙视:“你行了,一会儿再被笑笑和坤看到。”

贺咧开嘴,笑容可憎地:


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