麻仓叶有些尴尬地笑了笑,“请问你们店里最便宜的料理是什么?”
“最便宜的料理……”小狐狸一怔,显然是被这个问题问住了,“这个……我帮你去问问吧。”
“不用问了,店里最便宜的料理当然是「牛油拌饭」了,只需要两百円哦!”在旁边的坂田银时举着筷子说道,“我之前没钱的时候,就常常点这个。”
猫屋里的料理虽然价格普遍低廉,但价格低至如此的料理,仅此一种。
“银时你什么时候有钱过!”小狐狸立即吐槽道。
“这个嘛……”坂田银时对于这句话有点接不下去了,他抽了抽嘴角,瞪了小狐狸一眼,却发现对方不甘示弱地瞪了回来。
可恶啊,这小孩子现在的吐槽功底有往新吧唧的发展的趋势啊。
“两百円啊。”麻仓叶盯着桌上那两枚硬币,表情放松了一些,“倒是刚好,那我就来一份「牛油拌饭」吧。”
小狐狸微微点了点头,将菜单收了起来,说道:“好的,请稍等。”
所谓的「牛油拌饭」,其实说穿了并没有什么特别的,一言以蔽之,无非就是在热气腾腾的白米饭里埋入一块牛油,再滴入几滴酱油,搅拌均匀之后再吃。这在过去是贫寒人家的做法,米饭蕴含着酱油的咸鲜与牛油的油香,美味到连下饭的小菜都不需要。
不过那样朴素的做法,想想也知道,是百分之一百进不了猫屋的菜单的。
“幸好最近买了些小熊大米回来,这个用来做牛油拌饭正是再好不过呢。”厨房里的幸平纯笑着说道。
“小熊大米?那是什么呀,听上去好可爱呢。”小狐狸饶有兴致地问道。
第146章 menu.146 牛油拌饭(下)
“你知道熊本县吗?”并没有直接回答小狐狸, 幸平纯转而抛出了另一个问题。
“当然知道呀!”小狐狸的语气就像是课堂上知晓老师答案的小朋友一样, 只差兴冲冲地把手举起来了,“熊本熊是那里的!”
作为熊本县的吉祥物, 憨态可掬的熊本熊不仅在日本人气颇高, 连一衣带水的华夏网络上都风行着它的表情包,幸平纯微微一笑, 然后竖起手指接着说道:“小熊大米就是熊本县出产的大米哦。”
“这样啊……”小狐狸恍然大悟地点了点头。
日本有一家名为「谷物鉴定协会」的权威机构, 根据口感、新鲜度、粘度、硬度等指标对各地大米的品种进行检验与等级划分,将一百四十余种大米严分为特’、b、b’五个级别。
虽然分了整整五个级别,所用到的字母却只有a和b, 看上去第一等与第五等相差也并不是那么大, 不得不说,指定规则的人真的很善心呢。
猫屋之前所用的秋田米自然也是特a级中的一员,那甘甜糯软的口感, 带着柔性的光泽,即使不就小菜白口吃都令人很有食欲,而蒸煮晾凉之后用来捏饭团也是再好不过的选择,猫屋里的客人对猫屋的料理赞不绝口, 想必这秋田米的功劳也是不小。
只是常吃一种米,吃得太久也难免会吃腻,因此幸平纯这次订货的时候就特地选了些同样是特a级大米的小熊大米回来。
谷物鉴定协会的评级是相当严格的,既然名列特a级大米之中, 小熊大米比起秋田米当然也不遑多让。雪白清香的小熊大米,不仅颗粒饱满,还稍稍带着些嚼劲,与甜润粘牙的秋田米相比,就如饱读诗书的大家闺秀与两小无猜的青梅竹马,有着不输于此的别样风情。
“好香啊……”小狐狸抽了抽鼻子,当幸平纯掀开锅盖时,淡淡的自然米香就这样丝丝缕缕地钻入鼻中。
“嗯,这种米果然很香呢。”幸平纯说道,舀起来的米饭在青白色的瓷碗中装到八分满的程度,再用饭勺轻轻压实,堆成谷堆似的圆润,微微泛起的热气简直令人爱不释手。
“接下来是要拌牛油吗?”小狐狸在旁边问道。
“是啊。”幸平纯点头答道,琥珀色的眼眸微微转了转,然后向着小狐狸笑着问道,“你要不要来试试?”
“啊?我可以吗?”小狐狸瞪大了眼睛,指着自己问道。
“可以呀,后面很简单的,来试试吧?”幸平纯抛着橄榄枝。
“好呀好呀。”对于烹饪一直很感兴趣的小狐狸重重地点头,两步并作一步蹦到幸平纯的跟前,“我应该怎么做呀?”
“首先呢,将牛油放到米饭上面去。”幸平纯从冰箱里取出一小罐牛油,“用一勺就可以了。”
“好的!”
猫屋的牛油并不是市面上做西点时所用的那种黄油,而是幸平纯自己炼成的。上好的牛肥膘切成小方丁,与料酒、清水在热锅里慢慢熬制,随着温度的升高,牛油就这样慢慢地渗了出来,而原本整整一大块的肥膘则如泡沫般迅速缩小,再将深褐色的油渣滤去之后所得到的精华,就是所需的牛油了。
“这好像冰淇淋哦!”
润白色的牛